Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami

Składniki na zupę:

• 1–2 porcje z uda kurczaka
• 1 litr wody Mama i ja
• 4-5 ziemniaków
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 duży pęczek koperku
• 1 gałązka świeżego lubczyku
• Kilka ziaren ziela angielskiego
• 1 listek laurowy
• Sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

1. W garnku zagotuj wodę z udkami z kurczaka, listkiem laurowym i zielem angielskim. Gotuj na wolnym ogniu około 15–20 minut.
2. Dodaj pokrojone ziemniaki, posiekaną natkę pietruszki, lubczyk i połowę posiekanego koperku (razem z łodygami).
3. Dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości ziemniaków (pod przykryciem). Pod koniec gotowania dodaj pozostały koperek i lane kluseczki.

Składniki na lane kluseczki:

• 1 jajko
• 4-5 łyżek mąki
• Sól
• 500 ml wody Mama i ja

Wykonanie:

1. Jajko wymieszaj w miseczce ze szczyptą soli. Dodaj mąkę i dalej mieszaj. Konsystencja powinna być gładka i dosyć gęsta, ale taka, aby „lała" się lekko z łyżki.
2. 2W garnku zagotuj wodę, lekko ją osól. Nabierz ciasto na łyżkę i delikatnie wlej do gotującej się wody. Po 2 minutach wyjmij kluseczki łyżką cedzakową i dodaj je do zupy.

Rada: można zrobić lane kluseczki bezpośrednio w gotującej się zupie.

Fot. Wosana
Informacja prasowa