Zupa dyniowo-kokosowa

Składniki:

• miąższ z dyni – 60 dkg
• mleko kokosowe – 2 szklanki
• sos rybny – 2 łyżki
• garść liści kolendry
• czarny pieprz mielony
• dymka – 1 szt
• szalotka – 3 sztuki
• bulionetka bulion drobiowy Knorr

Sposób przygotowania:

1. Przysmaż szalotki na oleju.
2. Następnie obierz je, pokrój wzdłuż na połówki i odłóż na później. Miąższ dyni pokrój w kostkę.
3. Przygotuj 0.5 l bulionu z wody i Bulionetki Knorr.
4. Do dużego garnka wlej mleko oraz bulion. Dodaj dynię, kolendrę i szalotki. Zagotuj, posól (jeśli uznasz to za konieczne), po czym gotuj na małym ogniu do momentu, gdy dynia będzie miękka (ok. 10 minut).
5. Całość wymieszaj z sosem rybnym i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Przed podaniem posyp zupę pieprzem i dymką.