Zupa krem z groszku z nutą mięty

Składniki:

• 450 g mrożonego lub świeżego groszku
• 700 ml bulionu warzywnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 garści świeżej mięty
• sól, pieprz
• gałka muszkatołowa
• ser cheddar
• groszek ptysiowy
• kwaśna śmietana 18%
• szczypiorek

Przygotowanie:

1. Na początku należy zagotować bulion. Następnie wrzucamy do niego paczkę mrożonego groszku (może być świeży groszek, ale nie wolno używać groszku z puszki, bo zupa będzie nieudana).
2. Bulion zmieszany z groszkiem gotujemy około 5-8 min, aż groszek będzie stosunkowo miękki.
3. Wtedy w garnku miksujemy na gładką konsystencję groszek z bulionem.
4. Następnie dodajemy słodkiej śmietanki oraz doprawiamy krem solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową.
5. Całość doprowadzamy ponownie do wrzenia i zdejmujemy z gazu.
6. Po odczekaniu 5 min wrzucamy do garnka 2 garści świeżej mięty i miksujemy całość.
7. Tak przygotowaną zupę krem z zielonego groszku podajemy z kleksem kwaśnej śmietany (opcjonalnie z ubitą śmietanką). Doskonale smakuje także z  groszkiem ptysiowym, startym serem cheddar oraz szczypiorkiem.

Smacznego!

Agnieszka Ziętek
(agnieszka.zietek@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}