Zupa śliwkowo-piernikowa

Składniki:

• 300 g wytrawnego czerwonego wina
• 100 ml przefiltrowanej wody z dzbanka filtrującego Dafi
• 100 ml miodu
• 1 laska cynamonu
• 2 kg dojrzałych węgierek
• 200 g suszonych węgierek
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw „quatre épices”
• kawałek piernika staropolskiego bez nadzienia

Przygotowanie:
Pokrój piernik w kostkę i wrzuć na patelnię z łyżeczką masła. Podsmażaj przez kilka minut do uzyskania chrupkości. Wlej do garnka wino, dodaj miód, laskę cynamonu i świeże śliwki bez pestek. Dodaj tyle wody, aby zakryć śliwki. Gotuj przez 10 minut. Dodaj przyprawę, suszone śliwki i doprowadź do wrzenia. Wyjmij laskę cynamonu i dokładnie zmiksuj zupę. Podawaj na ciepło z grzankami z piernika.

^{Fot. Dafi
IP}