Zupa wprost z Andaluzji

Ajo blanco - andaluzyjska zimna zupa migdałowo-czosnkowa (TM31, TM5)

 5 min.  1 godz. 5 min.  Łatwy  4 porcje  na 1 porcję: Wartość kaloryczna 1972 kJ, Wartość kaloryczna 471 kcal, Białko 11.9 g, Węglowodany 30.3 g, Tłuszcz 37.6 g

Składniki

• 200 g migdałów, blanszowanych
• 4 ząbki czosnku
• 100 g chleba, białego, bez skórki
• 350 g wody
• 20-25 g białego octu winnego
• 1½ łyżeczki soli
• 45 g oliwy z oliwek
• 8-10 białych winogron, przekrojonych na pół, do dekoracji

Części Thermomixa

• miarka, kopystka

Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego włożyć migdały i czosnek, zmiksować 15 s/obr. 8.
2. Dodać chleb i wodę, zmiksować 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać ocet i sól, zmiksować 1 min/obr. 7, w tym czasie stopniowo wlewać oliwę na pokrywę naczynia miksującego.
4. Odstawić na 1 godz. do lodówki.
5. Podawać schłodzoną, udekorowaną winogronami.

Wskazówka

• Jeżeli mamy migdały w skórkach należy umieścić je w osobnym naczyniu, zalać wrzątkiem (ok. 500-600 g wody), odstawić na 10 min. Po tym czasie odlać wodę i sparzone migdały obrać ze skórek.

Jeżeli nie posiadasz urządzenia Thermomix:

1. Rozdrobnić migdały i czosnek.
2. Następnie dodać do nich chleb i wodę, zmiksować.
3. Dodać ocet i sól, zmiksować. W tym czasie stopniowo wlewać oliwę.
4. Odstawić na 1 godz. do lodówki.
5. Podawać schłodzoną, udekorowaną winogronami.

Fot. Thermomix
Informacja prasowa