Zupa z owoców morza z cranberries

Składniki na 4 porcje:

• 250 g ziemniaków
• 1 szklanka (400 ml) bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 40 g wędzonego boczku
• 2 łyżki stołowe masła
• 1 łyżka stołowa mąki
• 200 ml mleka
• 200 ml śmietany kremówki
• Sól, pieprz
• 200 g małży (z puszki)
• 4 cebulki dymki
• 80 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
• Małże i posiekana pietruszka do dekoracji

1. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i gotować w bulionie warzywnym przez ok. 15-20 minut, aż zmiękną.
2. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Podgrzać w garnku masło i podsmażyć bekon. Dodać cebulę i mąkę, a następnie wszystko poddusić. Do ziemniaków dodać mleko, śmietanę kremówkę i bulion. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Ubić trzepaczką.
3. Małże umieścić w durszlaku, zachować zalewę. Pokroić 2/3 małży. Cebulkę dymkę opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Do zupy dodać małże wraz z zalewą, w której się znajdowały, cebulkę dymkę i cranberries, a następnie dusić przez 5 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można dodać trochę usmażonych małży. Podawać z posiekaną pietruszką.

Czas przygotowania: 30 minut

Wskazówka: Zgodnie z typowo amerykańskim zwyczajem, zupę z owoców morza podaje się z krakersami, które stanowią chrupiący dodatek do kremowej zupy.

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 378 kcal / 1587 kJ
Białko: 11,4 g
Tłuszcz: 22,8 g
Węglowodany: 34 g