Żurek Góralski

Przepis prosty w przygotowaniu
Czas przygotowania: 60 minut (z gotowaniem)
Przepis dla 6 osób
Kuchnia polska

Składniki:

• żeberka – 0,5 kilograma
• marchew – 1 sztuka
• Żurek z wędzonką Knorr – 2 opakowania
• por – ½ sztuki
• seler – ½ sztuki
• cebula – 2 sztuki
• suszone borowiki – 100 gramów
• ziemniaki – 3 sztuki
• pieprz, kminek, majeranek, liść laurowy, ziele angielskie - do smaku

Sposób przygotowania:

1. Warzywa obierz, pokrój w kostkę i razem z żebrami zalej 1,5 l. zimnej wody. Doprowadź do wrzenia.
2. Zbierz powstałą pianę, dodaj przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, kminek i suszone grzyby). Wywar gotuj powoli przez około 1 h.
3. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę, dodaj do wywaru i gotuj, aż będą miękkie.
4. Żurek Knorr przesyp z torebki do miski. Całość rozprowadź niewielką ilością wywaru i połącz z gotującą się zupą ciągle mieszając, tak, aby nie powstały grudki.
5. Zupę dopraw pieprzem, majerankiem i jeśli zachodzi taka potrzeba odrobiną soli do smaku. Żur podawaj z chlebem.