Żurek śląski po myśliwsku z kurkami

ilość porcji: 5-7
czas przygotowania: 1 h

Składniki:

• 1/2 kg mięsa (najlepsze będzie mięso z dzika, możemy wykorzystać również wieprzowe)
• 1 opakowanie Żurku Śląskiego ekspresowego Knorr
• 2 białe cebule
• 3 ząbki czosnku
• 30 dag boczku wędzonego
• 30 dag kurek
• 1 marchew
• 1/2 selera
• 1/2 pora
• 5 ziaren jałowca
• 1 liść laurowy
• 1,5 litra wody
• kilka ziaren ziela angielskiego
• przyprawy: kminek, majeranek, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotuj mięso, krojąc je na kostkę szerokości 1 cm. Boczek skrój drobniej. Podobnie jak boczek przygotuj cebulę. Umyj grzyby i przekrój na pół. Mięso wraz z boczkiem, cebulą i grzybami podsmaż na wolnym ogniu. Wykorzystaj do tego garnek.
2. Marchew, por i seler umyj, obierz i pokrój. Dodaj do wcześniej podsmażonych warzyw oraz zalej około 1,5 litra zimnej wody.
3. Gdy woda się zagotuje, zbierz powstała pianę. Dodaj do garnka przyprawy (oprócz majeranku), liść laurowy, ziele angielskie oraz jałowiec. Kminek uprzednio pokrusz.
4. Całość gotuj około 2 godzin na wolnym ogniu. Wyciągnij warzywa.
5. Wymieszaj opakowanie żurku Knorr z niewielką ilością wywaru i tak rozprowadzony połącz z zupą, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Rada: Wywar na żur warto doprawić kminkiem. Ciekawympomysłem jest dodanie do niego jałowca. Smak żuru możemy wzbogacićtakże kwasem chlebowym, a nawet ciemnym piwem. Kiedy serwujemy jużnaszą zupę, możemy dodać orzech włoski czy delikatnie oprószyć jąsiemieniem lnianym.
6. Dopraw do smaku majerankiem, ewentualnie solą, i podawaj.

^{Fot. Knorr
IP}