„Domowy wypiek chleba” - recenzja

Własnoręcznie upieczony chleb to powód do radości i dumy. Naprzeciw temu pragnieniu wyszła jakiś czas temu Lauren Chattman, uznana szefowa kuchni i ekspertka kulinarna z Nowego Jorku, oddając  w ręce czytelników książkę, która jest prawdziwą kopalnią wiedzy o pieczeniu chleba w domu.

Z lektury jej dzieła dowiedzieć się można, jakie składniki potrzebne są do wypiekania chleba, jakie wyposażenie przyda nam się w kuchni, jakie dokładnie czynności należy wykonać, aby cieszyć się smakiem i aromatem własnoręcznie przygotowanego pieczywa. Wśród proponowanych przez Lauren Chattman przepisów znaleźć można  receptury na chleby na bazie prostego ciasta, chleby na zaczynie drożdżowym, chleby na zakwasie z dzikich drożdży, przepisy na płaskie pieczywo drożdżowe, pieczywo pełnoziarniste. Autorka doradza także, jak piec chleby w maszynie do chleba. Lekturę poradnika kulinarnego ubogaca i ułatwia przelicznik objętości i wag oraz słowniczek przydatnych pojęć. Na końcu książki zamieszczono polecane przez autorkę pozycje wydawnicze związane z tematyką kulinarną, ciekawe strony internetowe, na których znaleźć można inspiracje związane z domowym wypiekiem chleba oraz szczegółowy indeks obecnych w poradniku haseł i zagadnień.

Atutem publikacji wydawnictwa RM jest ogromna różnorodność i uniwersalność informacji i przepisów kulinarnych, przejrzystość treści, rzetelność zamieszczonego w książce materiału. „Domowy wypiek chleba” poszerza wiedzę kulinarną, inspiruje, pomaga zyskać wiedzę na temat zdrowego odżywiania. Sięgając po tę pozycję wydawniczą, nie sposób mieć wątpliwości co do tego, że Lauren Chattman włożyła mnóstwo pracy w tę publikację, która stanowi kompendium wiedzy na temat wypieku chleba. Autorce udało się bowiem napisać godny uwagi, ciekawy i praktyczny poradnik kulinarny.

„Domowy wypiek chleba” to książka dla tych, którzy pragną poznać tajniki pieczenia domowego chleba, lubią eksperymentować w kuchni i nie boją się kulinarnych wyzwań. Publikacja pomaga spełnić marzenie o samodzielnym przygotowywaniu smacznego pieczywa i o delektowaniu się chlebem bez konserwantów. Jak najbardziej polecam.

Iwona Trojan
(iwona.trojan@dlalejdis.pl)

Lauren Chattman, „Domowy wypiek chleba”, Wydawnictwo RM, Warszawa, 2025.