Wędliny i pieczenie w świątecznej formie

Wędliny takie jak schab i szynkę możemy podać jako świąteczne przystawki, na przykład w formie roladek lub vitello tonato – jako schab nadziewany sosem tatarskim z tuńczykiem. Pasztet będzie prezentował się niezwykle efektownie, podany w żurawinowej galarecie. To danie, które zachwyci formą podania, jak i doskonałym smakiem i jest zaskakująco proste w wykonaniu.

Doskonałą propozycją na świąteczny obiad będą pieczone lub faszerowane mięsa. Choć wymagają nieco więcej pracy, warto pokusić się o ich przygotowanie – z pewnością wywołają uznanie gości, zwłaszcza gdy wybierzemy oryginalny farsz. Schab możemy wypełnić smakowitym nadzieniem z mielonego mięsa, boczniaków i twarogu. Ciekawy pomysł na karkówkę to upieczenie jej w miodowo-musztardowej glazurze. Klasykiem jest pieczeń rzymska z jajkiem – dla jeszcze lepszego efektu smakowego, warto przed pieczeniem wyłożyć keksówkę boczkiem surowym wędzonym Sokołów.

Pieczeń rzymska z jajkiem i boczkiem

Składniki (4-6 osób):

• 2 op. mięsa mielonego wieprzowego Sokołów
• 2 op. boczku surowego wędzonego w plastrach Sokołów
• 4 jajka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• olej
• majeranek, sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Jajka ugotować na twardo. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę na patelnię, doprawić solą. Dodać pokrojony czosnek, pieprz i majeranek. Całość wymieszać. Smażyć do zarumienienia, od czasu do czasu mieszając. Do mięsa mielonego dodać cebulę z czosnkiem, posypać majerankiem, doprawić pieprzem. Dokładnie wymieszać. Dno i boki keksówki wyłożyć boczkiem surowym wędzonym. Wyłożyć połowę porcji mięsa mielonego. Na środku wyłożyć ugotowane jajka. Dopełnić pozostałym mięsem. Całość przykryć boczkiem surowym wędzonym. Piec w temperaturze 160 stopni przez godzinę.

Fot. Sokołów
Informacja prasowa