„Czyste mięso” - recenzja

„Czyste mięso” to książka wyjątkowa, bo porusza problem związany z masową produkcją mięsa od chyba każdej możliwej strony. Nie skupia się tyle co na etycznych aspektach jedzenia mięsa, ale na tym jak ogromny wpływ na naszą planetę i środowisko ma hodowla zwierząt. Książka napisana jest w bardzo racjonalny sposób i omawia wiele zagadnień związanych z negatywnym wpływem masowej hodowli zwierząt na naszą planetę i jej skutków, co dotyczy każdego z nas.

Paul Sharpio opisał początki i rozwój hodowli mięsa bez zwierząt. Z początku takie mięso było niebotycznie drogie do uzyskania, jednak z roku na rok koszt tej produkcji zmniejszał się i naukowcy zaangażowani w liczne projekty związane z tworzeniem mięsa w warunkach laboratoryjnych są przekonani, że już wkrótce koszty te drastycznie spadną, a mięso z próbówki będzie dostępne dla większości ludzi, tym samym ratując Ziemię przed całkowitym wyniszczeniem. Autor walczy z żelaznym argumentem wielu ludzi - „przecież mięso jedliśmy od zawsze”, przypominając czasy, kiedy ludzkość wykorzystywała zwierzęta na inne sposoby, na przykład konie do pracy czy jelita cielęce do wytwarzania gumy. Sharpio objaśnia jak procesy te stawały się zbyt kosztowne i często też szkodliwe dla ludzi i środowiska, co prowadziło do pozyskiwania nowych źródeł, tworzenia wynalazków i zastępowania starych technik, tak samo jak w przyszłości zostanie to uczynione z mięsem.

Jednak „Czyste mięso” to książka nie tylko o probówkach, ale także, a może i przede wszystkim, o ludziach. O ludziach, którzy są pełni pasji i mają ogromną wiedzę; o ludziach, którzy swoje życie i energię chcą wykorzystywać na coś dobrego, co doprowadzi do ogromnych, pozytywnych zmian na świecie. Paul Sharpio przedstawia nam wiele osób zajmujących się fascynującymi projektami, dzięki czemu wszelakie zagadnienia związane ze stworzeniem czystego mięsa zostały przedstawione pod różnym kątem.

To interesująca lektura zarówno dla osób interesujących się ograniczeniem spożycia mięsa, jak i tych, którzy przechodzą na dietę wegańską czy wegetariańską świadomie, ale też dla osób, które wcześniej nie interesowały się tą kwestią. Jako przedstawicielka pierwszej grupy dowiedziałam się wielu nowych informacji. Nie wszystkie nastrajają pozytywnie. Bardzo zaskoczyło mnie to, jak odwrotne są tendencje w krajach dopiero poprawiających swoją sytuację finansową. Gdy w Europie rośnie świadomość i zmniejsza się konsumpcja mięsa, to w krajach takich jak np. Indie dzieje się wręcz przeciwnie. Dla czytelników nie planujących przejścia na dietę bezmięsną, książka ta wniesie jeszcze więcej, ponieważ ciężko odmówić autorowi dobrych argumentów za dietą wegetariańską.

„Czyste mięso” po prostu warto przeczytać. Jest to pozycja, która skłania do refleksji oraz dyskusji. To jedna z tych książek, którą należy poznać, by móc budować swoje własne zdanie na temat słuszności globalnych zmian.

Joanna Złomańczuk
(joanna.zlomanczuk@dlalejdis.pl)

Paul Sharpio, „Czyste mięso”, Wydawnictwo Marginesy, Warszawa, 2018