„Domowo zdrowo” – recenzja

W odpowiedzi na pytanie, jak gotować, aby potrawy były zdrowe, mniej kaloryczne, ale nadal smaczne, już w opisie wydawca zdradza, że ważne są przede wszystkim produkty – świeże, lokalne i sezonowe. Autorka pokazuje, jak wzbogacić znane potrawy o świeże warzywa, owoce i aromatyczne zioła.

Książkę wydano ładnie, jednak małe wątpliwości budzi we mnie to, jak została sklejona: dość delikatnie, co może być mało funkcjonalne w użytkowaniu. Nadrabia jednak estetyką i przejrzystością. Dużym plusem są zdjęcia. Każdy przepis wzbogacony został fotografią, na której widać finalny efekt. Przepisy ułożono w niej zgodnie z porami roku, co jest i plusem, jeśli chce się jeść sezonowo, i zarazem małym minusem, bo np. obiady przeplatają się tam z ciastami, więc czasem może być problematyczne znalezienie na szybko czegoś konkretnego (szukając odpowiedzi na pytanie „co by tu zrobić dziś na kolację?” można trochę utknąć). Tu jednak z pomocą przychodzi alfabetyczny indeks, jednak znów w tym przypadku trzeba wiedzieć, czego się szuka, bo to indeks składników, nie zaś przepisów.

Podoba mi się, że przepisy zamieszczone w publikacji są zwyczajnie zdrowe, nie zaś zdrowe w modny, komercyjny sposób. Nie jest to jedna z książek dla fanatyków zdrowego odżywiania, lecz dla osób, które nie jedzą śmieciowo, ale nie unikają np. cukru.

Wewnątrz znajduje się wiele naprawdę rozmaitych dań: od curry z kurczakiem i edamame, przez indyka w sosie koperkowym, jajka po turecku i zupę kalafiorową po placki, omlety czy kolorowe ciasta i lody. Wydają się uniwersalne i nowoczesne w dobrym tego słowa znaczeniu.

W publikacji jest duży wybór potraw na różne okazje, pory dnia i roku. Powiedzenie, że każdy znajdzie wśród nich coś dla siebie nie będzie na wyrost. Zarówno wytrawnych dań, jak i słodkości jest tam dużo. Propozycje na śniadanie, kolację i obiad zajmują mniej więcej równe części. Wszystkie przepisy łączy czas i prostota wykonania. Nie są jednak banalne. Można tu znaleźć też dania wymagające większego zaangażowania dla bardziej kreatywnych, lecz wszystkie są na raczej niskim lub niektóre na średnim poziomie trudności. Jestem pewna, że nie ma w tym tytule przepisu, który przerósłby osoby początkujące w kuchni.

A jednak nie jest to książka tylko dla początkujących, którzy nie potrafią gotować. Ci, którzy zwyczajnie nie mają pomysłów i czasu, by ich szukać, znajdą tu dla siebie wiele barwnych, ciekawych opcji. Wszystkie zaprezentowane da się przyrządzić szybko, jednak w przypadku wielu istnieje szansa na swobodne wzbogacanie i urozmaicenie. Wiele przepisów to też przykłady do swobodnej interpretacji, bo w większości nie są to dania, w których przygotowaniu trzeba się sztywno trzymać wszystkich kroków. Receptury opierają się na składnikach ogólnodostępnych  i jest to ogromna zaleta tej publikacji. W książce zajdziemy bardzo bazowe przepisy np. na jajecznicę czy bigos, ale nie wyglądają na rolę „zapychaczy”. One też oferują coś nietypowego.

Same przepisy są skonstruowane logicznie, w taki sposób, że podążając za wytycznymi, człowiek nie pogubi się i nie pobrudzi zbyt wielu naczyń.

Książka spełnia obietnicę z okładki, gdyż jest pełna naprawdę łatwych i szybkich w przygotowaniu przepisów. Ich autorka miała na uwadze zdrowie i naturalność w zwyczajnym tych słów rozumieniu, bez obsesyjnego przegięcia. Każdy, kto nie ma czasu i pomysłów czy też doświadczenia w kuchni, może spokojnie sięgnąć po ten tytuł wypełniony propozycjami na zwyczajne, codzienne, ale smaczne i pozbawione nudy posiłki.

Kinga Żukowska
(kinga.zukowska@dlalejdis.pl)

Sylwia Zając, „Domowo zdrowo. Zdrowe jedzenie nie musi być ani trudne, ani nudne. Może być proste i smaczne!”, Wydawnictwo Pascal, 2025.