„Misa Mocy 2” - recenzja

Dieta eliminacyjna, zwłaszcza ta, której wybór powodowany jest alergiami, bywa trudna. Na szczęście w Polsce mamy świętną ekspertkę od kuchni bez nabiału, jaj, mięsa i glutenu, która nie tylko organizuje niezwykle użyteczne i ciekawe warsztaty, ale także wydała już drugą książkę. Mowa tutaj oczywiście o Ewie Ługowskiej, autorce bloga misamocy.pl. Pierwsza książka Ewy skupiała się dość mocno na temacie gotowania w duchu less-waste, czyli ograniczania marnowania żywności i korzystania w pełni z tego, co daje nam natura. „Misa Mocy 2” to tytuł, który w większej mierze porusza temat alergii pokarmowych.

Ewa Ługowska stworzyła książkę idealną dla wszystkich tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z dietą eliminacyjną. Zawarte w książce rady (zarówno autorki, jak i dietetyka), będą niezwykle pomocne w przetrwaniu procesu trudnych, domowych zmian. W „Misa Mocy 2” znajdziemy także krótkie wywiady z mami dzieci z alergiami pokarmowymi, które na pewno pomogą się nam poczuć pewniej w nowej sytuacji. Autorka sporą część książki poświeciła również podstawom – opisała zamienniki cukru oraz alergenów, ale także wspomniała o łatwych zasadach wspierających niemarnowanie żywności.

W dalszej części książki znajdziemy już same przepisy, pogrupowane kategoriami, w taki sposób, aby łatwiej nam było z nich korzystać. W „Misie Mocy 2” zamieszczono dział poświęcony wegańskiemu nabiałowi, zamiennikom jajek i mięsa. Znajdziemy tutaj również oddzielny rozdział dla osób nietolerujących glutenu, w którym prócz wiedzy podstawowej i wskazówek znajdziemy również kolejne przepisy, w tym na różne rodzaje chlebów. Nowa książka Ewy Ługowskiej nastawiona jest raczej na klasyczną, tradycyjną kuchnię, choć znajdziemy tutaj co prawda też trochę oryginalnych, nietypowych przepisów. Stanowi ona idealną bazę dla początkujących wegan czy nowo zdiagnozowanych alergików. Odkryjecie na nowo smaki z waszego dzieciństwa – naleśniki, twarożki, sałatkę jarzynową i żurek, a także wegańskie kotlety schabowe, sernik królewski czy różnego rodzaju pierogi.

Zdecydowana większość przepisów jest prosta do wykonania, a lista składników nie przeraża, są to produkty łatwo dostępne. Jedynie w przypadku mąk bezglutenowych, możliwe, że na początku będziecie musieli trochę poszperać w internecie, aby skompletować odpowiednie zapasy do kuchennych szafek. Sam układ książki bardzo mi się podoba, jest jasny i przejrzysty, korzysta się z niej z dużą łatwością, a zdjęcia zachęcają do wypróbowywania kolejnych przepisów.

„Misa Mocy 2” to świetna książka zarówno dla początkujących wegan czy osób na dietach eliminacyjnych, ale na pewno skorzystają z niej też tak zwani „starzy wyjadacze tematu”. Z książek Ewy Ługowskiej płynie dobra energia, która zachęca do korzystania z nich, a gotowanie bez alergenów, nagle staje się proste i przede wszystkim pełne smaków.

Joanna Adamski
(joanna.adamski@dlalejdis.pl)

Ewa Ługowska, „Misa Mocy 2”, Wydawnictwo Znak, Kraków, 2021