„Paryskie smaki” – recenzja

Gotowanie i królowanie w kuchni już dawno przestały być domeną wyłącznie zawodowych kucharzy, kucharek i domowych gospodyń. Gotują wszyscy i wielu darzy to zajęcie prawdziwym zamiłowaniem. Ostatnio temat jedzenia, a także sposoby przyrządzania posiłków stały się nową modą, wyznaczając niekiedy styl życia. Nic więc dziwnego, że pojawia się coraz więcej programów poświęconych gotowaniu, blogów kulinarnych i publikacji znanych mistrzów sztuki gastronomicznej.

Trish Deseine to popularna we Francji autorka książek kucharskich i kulinarnych programów telewizyjnych. Jej przepisy publikowane na łamach „Elle” i „The Irish Times” zawsze znajdują szerokie grono odbiorców. Tym razem Irlandka z pochodzenia, od prawie trzydziestu lat mieszkająca w Paryżu, zapragnęła „zarazić” czytelników swoją miłością do miasta i jego kuchni. W „Paryskich smakach” Deseine zabiera nas w niezwykłą podróż po stolicy Francji, dzieląc się tym, co przez lata sama odkryła, wypróbowała i… pokochała.

W tej bogato ilustrowanej książce, będącej przewodnikiem po jej ulubionych lokalach gastronomicznych, cukierniach, sklepach i targach, a zarazem poradnikiem, zawierającym praktyczne wskazówki i rady, dzięki którym zrozumiecie lokalną kulturę, przyswoicie elementy savoir-vivre’u przydatne podczas robienia zakupów, czy składania zamówień w restauracji, znajdziecie informacje na temat tego, co i gdzie warto zjeść, które miejsca koniecznie odwiedzić i jak odnaleźć się wśród „gastronomicznych wizytówek” Paryża. Deseine proponuje nam zarówno restauracje serwujące dania z tradycyjnej kuchni francuskiej, jak i nowopowstałe lokale, w których skosztujemy orientalnych przysmaków, m.in. kuchni japońskiej. W kręgu jej ulubionych punktów gastronomicznych znalazły się zarówno miejsca szczycące się gwiazdkami Michelin, jak i mniej znane bistra, jednak magiczne, bo pełne smaku i aromatów. Elementem łączącym lokale i decydującym o ich wyróżnieniu przez autorkę jest przede wszystkim ich klimat oraz gwarancja niezapomnianej uczty dla podniebienia. Kierując się tymi kryteriami, ponadto nie zważając na opinie znanych recenzentów kulinarnych, Deseine pokazuje nam, jak ciekawe i inspirujące może być odkrywanie nowych miejsc i czerpanie prawdziwej przyjemności z jedzenia.

Oprócz przydatnych porad i katalogu różnorodnych restauracji wartych odwiedzenia, „Paryskie smaki” zawierają także w przepisy na proste i szybkie w przygotowaniu, jak i te bardziej wyszukane dania. Osobiście nie zamierzam opierać się propozycjom autorki i na pewno wypróbuję sposób na przyrządzenie domowej nutelli i ruloników z ciasta francuskiego.

Czytając tę kulinarno-podróżniczą książkę, nie sposób nie nabrać apetytu i chęci do gotowania. Dla prawdziwego smakosza wędrówka po kolejnych stronach poradnika będzie równie ciekawa, jak smakowite włóczęgi śladami Trish Deseine (głównie dzięki fotografiom wnętrz urokliwych restauracji, potęgującym pragnienie ujrzenia tych miejsc na własne oczy). Jeśli więc planujecie podróż do Paryża i marzy wam się kolacja w niezwykle intymnej atmosferze lub niespieszne śniadanie w spokojnym i przyjaznym lokalu, z dala od przeludnionych „ścieżek turystycznych”, to „Paryskie smaki” mogą stać się dla was bogatym źródłem inspiracji, adresów i kontaktów (znajdziecie nawet numery telefonów przydatne w razie rezerwacji).

Patrycja Zielińska
(patrycka.zielinska@dlalejdis.pl)

Trish Deseine, Paryskie smaki, Dom Wydawniczy REBIS, Poznań 2014