Przez żołądek do zdrowia

Anna Czelej ukazuje nam techniki zdrowego przyrządzania potraw zgodnie z tradycyjną chińską medycyną. Autorka podkreśla, że to nie jest ani podręcznik gotowania, ani poradnik dietetyczny. Zgodnie bowiem z tą azjatycką filozofią – żywienie „dotyczy w równym stopniu sfery ciała i ducha”. Dlatego też Czelej obok apetycznych i nieskomplikowanych przepisów kulinarnych, omawia emocjonalne i psychiczne aspekty zdrowego odżywiania. W książce znajdziemy wiele, początkowo egzotycznie brzmiących pojęć typu – QI, Przemiany Ognia, Ziemi, Wody etc., jednak autorka w miarę wyczerpująco je omawia.

Po lekturze książki Anny Czelej zapewne wielu czytelników nabierze ochoty na wprowadzenie rewolucji we własnej kuchni. Do większości z nas mogą przemówić argumenty o zbawiennym dla zdrowia wpływie przyrządzanych potraw według metody pięciu przemian chińskich. Mnie przekonały, co nie oznacza, że z łatwością zastosuję je w praktyce. Kuchnia ta, jak wspomniałam wyżej, wiąże się ściśle z filozofią. Gotując nie możemy myśleć o niebieskich migdałach, lecz skupiać całą swą uwagę na właściwym połączeniu nie tylko produktów żywnościowych, ale nawet i przypraw. To dość skomplikowane. Jednak autorka nie pozostawia nas samych sobie i dla ułatwienia w książce zamieszcza podpowiedzi w powyższym zakresie, między innymi: Koło Pięciu Przemian, mające niebagatelne znaczenie zwłaszcza dla początkujących.

„Praktyczne gotowanie według pięciu przemian” Anny Czelej to interesująca książka, którą warto przeczytać, nawet jeśli nie zamierzamy zmieniać naszych upodobań kulinarnych.

Jowita Kubiak
(jowita.kubiak@dlalejdis.pl)

Anna Czelej, „Praktyczne gotowanie według pięciu przemian”, Studio Astropsychologii, Białystok 2011