„Raz na tydzień - Kuchnia wege dla zabieganych” - recenzja

Niezależnie od tego, czy planujesz zacząć zmienić nawyki żywieniowe, czy po prostu chcesz nieco ułatwić sobie przyrządzanie posiłków w tygodniu, batch cooking to świetna technika, która pozwala zaoszczędzić czas i pieniądze. Książka zawiera kilka wskazówek, które ułatwią  proces planowania i przygotowywania posiłków, a nawet sprawi, że będą on przyjemne nawet dla początkujących. Staranne planowanie posiłków to dobry powód, by zacząć się zdrowo odżywiać. Ci, którzy nie gotują lub jedzą w pośpiechu, stosunkowo częściej mają złe nawyki żywieniowe - kupują gotowe, przetworzone jedzenie lub zamawiają je na wynos.

Wszyscy wiemy, że w codziennym zabieganiu często ciężko znaleźć czas na gotowanie. Studia, praca, dzieci, porządki w domu – wszystko wymaga czasu. A gdzie w tym wszystkim jest czas na zdrowy posiłek? Każdy, kto boryka się z tym problemem, powinien sięgnąć po książkę Chloé Sucrée. Metoda batch cooking dosłownie oznacza gotowanie partiami. Autorka wspomina, że zaczęła używać tej metody, gdy mając dwójkę dzieci, chciała jak najmniej czasu spędzać w kuchni. Dzięki tej metodzie, tydzień może stać się mniej skomplikowany. Można w końcu odetchnąć z ulgą, nie zadręczając się pytaniami „Co dziś na obiad?”

Dzięki książce nauczysz się optymalizować czas poświęcany na gotowanie i zakupy, oszczędzać pieniądze oraz wykorzystywać to, co masz w lodówce.

Jakie są podstawowe składniki w gotowaniu metodą batch cooking? Przede wszystkim zboża i rośliny strączkowe. Można przygotowywać kaszę jaglaną, quinoę, kaszę gryczaną lub bulgur i co tydzień je zmieniać. Autorka dodaje, by produkty te gotować w bulionie, co zapewni im lepszy smak. Rośliny strączkowe są bardzo ważnym produktem zwłaszcza przy diecie wegańskiej. Ciecierzyca jest idealnym źródłem białka. Salsa, winegret czy pesto są niezbędne do tego, aby podkreślić smak dań. Nawet najprostsze sosy udoskonalą i urozmaicą potrawy. Autorka zachęca do częstego używania piekarnika także w przypadku warzyw lub owoców Pieczenie sprawi, że będą lekko skarmelizowane. Jeśli chodzi o listę zakupów, należy kupować możliwie najczęściej produkty sezonowe i skupić się na żywności nieprzetworzonej i bez dodatków smakowych.

Książka uczy nie tylko smacznych przepisów, ale również pokazuje, jak być świadomym, odpowiedzialnym konsumentem, który dba o swoje zdrowie. Zerwanie ze złymi nawykami żywieniowymi jest możliwe tylko wtedy, gdy zmienisz swoje przyzwyczajenia konsumenckie. Lepsza jakość jedzonych posiłków to lepsza jakość naszego zdrowia i samopoczucia.

Iwona Szymbara
(iwona.szymbara@dlalejdis.pl)

Chloé Sucrée, „Raz na tydzień. Kuchnia wege dla zabieganych”, Buchmann 2021