„Roślinna kuchnia rodzinna” – recenzja

Z każdym rokiem rośnie nasza świadomość na temat jakości spożywanego mięsa, warunków hodowli i uboju, a także samych kwestii związanych z ekologią i ochroną środowiska. Myślę, że wielu z nas chciałoby zrezygnować z jedzenia mięsa lub chociaż ograniczyć jego spożywanie, jednak nie wie, jak się do tego zabrać. Widmo niedoborów, małej ilości przepisów czy najzwyczajniej w świecie uboższych walorów smakowych skutecznie odciąga nas od decyzji o przejściu na wegetarianizm lub weganizm. Kiedy więc w moje ręce wpadła książka autorstwa Olgi Smile i Weroniki Smile pod tytułem „Roślinna kuchnia rodzinna”, wiedziałam już, że to będzie prawdziwy strzał w dziesiątkę. Po pierwsze: obszerna publikacja ułatwi tysiącom odbiorców wejście do świata warzyw, roślin strączkowych czy kasz. Po drugie: nie raz już korzystałam z przepisów, które na swoim blogu publikuje autorka pozycji, nie miałam więc najmniejszych wątpliwości co do tego, czy przypadną mi one do gustu.

„Roślinna kuchnia rodzinna” podzielona jest na kilka części – znajdziemy tam informacje o najważniejszych składnikach dań wegańskich, przepisy na śniadania, obiady i słodkie przekąski (zarówno te prostsze – dla młodszych odkrywców kuchni, jak i te nieco trudniejsze – dla dorosłych), a także ciekawe propozycje zamienników mięsa i zestawy przypraw. Każdy znajdzie w tej książce coś dla siebie – miłośnicy kuchni wegańskiej i wegetariańskiej czy zagorzali zwolennicy sztuki mięsa do obiadu. Problem z wyborem dodatków, zastępowaniem składników czy właściwym komponowaniem potraw zniknie, a gotowanie w rodzinnym gronie stanie się prawdziwą przyjemnością.

Książka Olgi i Weroniki Smile trafia na moją półkę z ciekawymi i przydatnymi pozycjami kulinarnymi – z pewnością będę nie raz po nią sięgać, aby zainspirować się zawartymi w niej przepisami i jeszcze lepiej poznać świat roślin. To dopiero początek mojej przygody z kuchnią wegańską, ale już teraz wiem, że szybko się ona nie skończy.

Katarzyna Kubiak
(katarzyna.kubiak@dlalejdis.pl)

Olga Smile, Weronika Smile, „Roślinna kuchnia rodzinna”, Wydawnictwo Zwierciadło Sp. z o. o. 2020