„Smakowita Ella” – recenzja

Odżywianie jest kluczem do sukcesu, czy to dobrego samopoczucia, czy utrzymania odpowiedniej wagi i wyglądu sylwetki, czy zdrowia. O tym ostatnim przekonała się Ella Woodward, autorka książki pt. „Smakowita Ella”.

Ella jeszcze 4 lata temu uzależniona była od słodyczy i przetworzonego jedzenia. Jej ulubioną potrawą był tzn. "czekoladowy bałagan", czyli (o zgrozo!!) kanapka z kolorową posypką. Ella nie lubiła i nie jadała warzyw ani owoców, zdarzało się jej tylko od czasu do czasu jeść banana i kukurydzę w kolbie.

W 2011 roku po wielu lekarskich konsultacjach i badaniach zdiagnozowano u niej POTS - zespół posturalnej tachykardii ortostatywnej, chorobę, która zaburza pracę układu nerwowego i bardzo mocno utrudniała jej życie. Ella czuła się źle. Niemal z dnia na dzień zmieniła swoją dietę w tym upatrując szansę na lepsze samopoczucie. Zrezygnowała z mięsa, cukru, glutenu i przetworzonej żywności, przestawiając się na zdrowe, wegańskie posiłki. Po pewnym czasie zaczęła czuć się lepiej. Stworzyła bloga Deliciously Ella, postanowiła wypróbowywać 3 nowe przepisy tygodniowo i na nim je opisywać. Blog okazał się ogromnym sukcesem, w ciągu 1,5 roku miał 5 milionów odwiedzających. A za blogiem przyszła książka.

„Smakowita Ella” ma w dopisku komentarz: "cudowne produkty i przepyszne jedzenie, które pokochacie Ty i Twoje ciało". I to chyba najdobitniej oddaje to, co znajdziemy we wnętrzu książki.

Ella proponuje, by jednego dnia nie wywracać całej swojej lodówki do góry nogami, tylko zmiany żywieniowe wprowadzać stopniowo. By przygotowywane posiłki były pełne odpowiednich składników odżywczych, a kalorie były dla gotujących je osób mniej ważne.

W pierwszym rozdziale książki przedstawione są podstawowe produkty, których według autorki potrzebujemy w kuchni (ocet jabłkowy, mleko kokosowe, olej kokosowy, świeże owoce, mąka bez glutenu, makaron bez glutenu, zboża, zioła, przyprawy, oliwa z oliwek, daktyle, orzechy, nasiona, tahinni, mus jabłkowy, warzywa), jak i niezbędne sprzęty kuchenne (mikser, blender, wyciskarka soku).

„Smakowita Ella” to propozycja przepisów opartych na produktach roślinnych, bezglutenowych, bez rafinowanego cukru. Przepisów z małą ilością, nieskomplikowanych i prostych do kupienia składników, elastycznych, łatwych do modyfikowania, a co najważniejsze na dania szybkie w przygotowaniu. A takie powinno być przecież gotowanie, łatwe, smaczne i zdrowe.

Przepisy nie są podzielone na rodzaje posiłków, a na produkty, które stanowią ich bazę. I tak mamy na przykład: produkty zbożowe (na gnocchi z pesto groszkowym, kremową polentę z pieczarkami i chrupiącym jarmużem, czy placuszki kokosowe z komosy ryżowej i jarmużem), orzechy i nasiona (batoniki z granoli, karmelki z masła migdałowego), owoce (pieczone jabłko ze śmietanką kokosową, tarta limonowa key lime pie), rośliny strączkowe (wrapy z mąki z ciecierzycy, łódeczki z batatów).

W końcowej części książki znajdziemy zestawy przepisów na brunch, kolację dla przyjaciół, czy piknik, a także zebrane przez autorkę ulubione strony i sklepy internetowe z produktami, jak i ulubione książki o jedzeniu. Tu także pojawiły się odpowiedzi na najczęściej zadawane jej pytania: od czego zacząć?, czego unikać?, czym zastąpić cukier? itp.

Prócz części merytorycznej, warto również zwrócić uwagę na część wizualną tej książki. Jest ona bardzo ładnie wydana, każdy przepis opatrzony jest zdjęciami smakowitości w książce przewijają się też najfajniejsze zdaniem Elli komentarze czytelników jej bloga, jak np. „zdrowe, naturalne i zawsze smakowite”.

„Smakowita Ella” to kolejna książka, która ma pokazać, że wiele prawdy jest w powiedzeniu „jesteś tym, co jesz” i że zdrowe odżywianie nie wymaga poświęceń, tylko odrobiny chęci, a zdrowe dania nie muszą być nudne i bezsmakowe. Ella pokazuje czytelnikom jak można odkryć świat pełnowartościowego odżywiania i jakie wspaniałe smaki na nich tam czekają.

To jest pozycja obowiązkowa dla każdego wielbiciela kuchennego szaleństwa z dużym naciskiem na słowo zdrowo!

Anna Pytel
(anna.pytel@dlalejdis.pl)

Ella Woodward, Smakowita Ella, Wydawnictwo Znak, Kraków 2016